自制午餐肉的做法及配方(自制午餐肉的做法及配方大全)

还有一些人对自制午餐肉的做法和配方感到不解。让小青说说自制午餐肉的做法和配方。

1.材料:熟鹌鹑蛋、鲜肉500g瘦肉:3肥肉)、黄酒2勺、黑胡椒3克(2又1/4勺)、鸡蛋1个、淀粉50g、水50g、盐2勺、酱油2勺、红曲粉3g、蚝油1勺、糖1勺(约10g)、姜末少许。

2.鲜猪肉，约37%的脂肪和薄，切成块。

3.用料理机的大孔拧成肉末。

4.在肉末中加入米酒、黑胡椒粉、鸡蛋、盐、糖、酱油、红曲米粉、蚝油、姜末，其中盐是调味罐中的一小勺，酒、酱油、蚝油、糖是普通白瓷勺，红曲米粉、黑胡椒粉是烘焙勺的1/4。

5.将肉末放入厨师机中2档搅拌5分钟，然后加入淀粉和水的溶液，4档继续搅拌10分钟左右。

6.一边搅拌肉末，一边剥几个煮熟的鹌鹑蛋。

7.搅拌肉末，肉末几乎连在一起。

8.将肉末放入方形容器中，先铺一层，再放入去皮的鹌鹑蛋。

9.继续填肉末，压紧。越紧越好。

10.将肉末连入模具，蒸50分钟。时间到了，倒出来，晾凉，切片。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。