芹菜木耳炒虾仁的做法(芹菜木耳炒虾仁的做法大全)

芹菜木耳炒虾仁的做法还有少数人不知道。那就让小真说说芹菜木耳炒虾仁的做法吧。

1.芹菜去叶，洗净，斜切成段。将木耳和银耳提前浸泡，洗净，撕成碎片。鲜虾去壳去线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟。

2.锅中烧开水，放入银耳、木耳，煮两分钟，捞出沥干。

3.炒锅倒入适量油，烧至五成热，放入虾仁，翻炒至变色卷起，盛出。

4.继续加热底油，小火翻炒辣椒，直到辣椒的香味释放出来，辣椒变色。去掉胡椒。

5.在底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜、银耳、木耳，大火翻炒一分钟，加入虾仁，再翻炒半分钟，加盐，翻炒均匀，关火，加入少许味精，炒匀出锅。小贴士:这道菜也可以先用芹菜焯水，然后在第五步用盐、花椒油、味精等佐料翻炒。大鱼大肉，吃这样的配菜会很清爽。

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