传统月饼的做法(传统月饼的做法及配方)

有些人很好奇传统月饼的做法(传统月饼的做法和配方)。让小豪说说传统月饼的做法。

1.饼皮:转化糖浆42g，蒸馏水1.2g，花生油12g，中筋面粉60g。馅料:熟花生仁35g、猕猴桃干5g、熟瓜子20g、熟南瓜仁20g、黑白芝麻20g、葡萄干10g、蔓越莓5g、凉开水30g、高度白酒3g、玉米油14g、熟糯米粉30g、熟中筋粉20g。表面涂层:水适量，蛋黄1个，厨房用50克月饼模具1套。

2.将水倒入转化糖浆中，倒入玉米油，用刮刀搅拌均匀。

3.将中间的面粉筛入糖浆中。

4.然后用锅铲搅拌成球，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。

5.冷藏做馅。用烤箱烤花生，去皮，烤箱预热200度。

6.称其他干果。将蔓越莓和葡萄干切丝。将干果和干果混合，倒入细砂糖。搅拌均匀。

7.将中筋面粉和糯米粉混合，过筛。

8.放入炖锅，煎至变黄。

9.加入干面粉、玉米油、白酒和水。

10.戴上手套揉成一团。然后把它分成七等份。

1.取出面包皮，分成七等份。操作时一定要戴手套。

12.走到一个饼皮前，用手将其压平，然后将馅料爆开。

13.用手慢慢包在虎口里。

14.稍微撒点淀粉，然后用月饼模具压出花的图案。

15.依次按压，表面喷水，放入烤箱？200度烤6分钟定型，取出蛋黄水，再放入烤箱190度烤15分钟。取出，放凉，密封，2-3天回油后口感更好。

仅此而已。希望小浩的内容能帮助你了解更多。