自制醉蟹的做法大全(自制醉蟹的做法大全窍门)

2022-10-10 18:37:56

有些人对如何自制醉蟹感到不解。然后,让肖琼给我们讲讲自制醉蟹大全。

1.练习1

材料:螃蟹4只,雕酒300毫升,生抽200毫升,冰糖100克,生姜1大块,桂皮1块,八角2个,花椒20个,香叶4片,咸梅4个,水400毫升,柠檬2片。

将螃蟹放入清水中,加少许盐,吐30分钟。用刷子清理一下。配料:冰糖、香叶、八角、花椒、姜、桂皮、非常鲜淡的酱油、5年雕酒。将所有辅料放入锅中,加入400升纯净水烧开,转小火煮10分钟。冷却,加入柠檬和咸李子,冷藏。蒸锅上放几片姜,蟹肚朝上盖上锅盖,SAIC后蒸10分钟,关火后小火焖2分钟。趁热把它放进冷藏果汁里。放入保鲜盒冷藏24小时后食用。最佳食用时间是冷藏浸泡48小时。

2.练习2

材料:螃蟹750克,盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,糖5克。

螃蟹洗净沥干水分;取花椒一两,精盐一两,入锅炒香,放凉,称四块钱待用。拍松姜,取蟹,撇开肚脐盖,用手挤出肚脐底部的污垢,放一小撮盐,关一个辣椒。然后把蟹爪的尖端掰下来,从肚脐上部扎进去钉肚脐,放在小罐子里。将酱油倒入坛中,再加入徽州风光酒(或黄山蜂蜜酒)、姜、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口封口。一周就能吃完。蟹色微黄,味甜,酒香浓郁。

3.练习3

材料:雕酒4公斤,带核梅干菜250克,杨梅干2-3个,白糖1公斤,香醋100克,白芷100克,盐200克,味精200克。

将蟹略清洗干净,切去蟹腮,去掉砂囊,然后刷上高度白酒,自然晾干或电风扇吹干,放入保鲜盒,倒入醉料,密封,放入-2℃-0℃冰箱,腌制1周左右。

这是全文的结尾。我希望肖琼的内容能帮助你了解更多。

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