麻麻鱼的做法(油炸麻麻鱼的做法)

还有少数人不知道炸麻鱼的做法。那就让小丽说说麻鱼的做法吧。

1.原料:黑鱼300克。

2.辅料:胡萝卜50g，芹菜50g。

3.调料:姜10g、蒜20g、葱30g、辣椒红10g、尖干10g、花椒10g、豆瓣20g、盐4g、酱油10g、料酒15g、味精2g、鸡精2g、鸡粉5g、陈皮3g、醋3g、淀粉玉米5g、植物油40g等。

4.乌鱼(黑鱼)宰杀，洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，然后倒入少许植物油，装盘备用。

5.胡萝卜、芹菜洗净，切粒。

6.将炒锅放在火上，用植物油加热，加入姜片、蒜片、洋葱使其变香，然后加入干辣椒、胡椒和豆瓣。

7.炒出香味后，将鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，加入陈皮、胡萝卜粒、芹菜粒，将鸡精加入酱油、鸡精、醋中。当调料煮沸后，去除残渣，将剩下的汤装入美味的菜肴中。

8.将红油放入锅中烧至七八成热，倒入不锈钢盆中，与捣碎的鱼片和酱汁一起食用。

9.快速将鱼片倒入热油锅中，分散。待鱼片熟至白发时，将鱼片放入调味盘的蘸酱中略蘸，即可食用。

这就是我想说的。希望小丽的内容能帮助你了解更多。