夫子河鱼面的做法大全(河南面鱼子的做法大全)

有些人不知道夫子河鱼面(河南面鱼子)的做法。让小兽谈谈师父的《河鱼面做法大全》的内容。

1.练习1

材料:鱼面、姜、胡椒粉、料酒、猪脊骨、盐、胡椒粉、鸡精、红辣椒。

将鱼面洗净，放入清水盆中浸泡至变软。锅内放入水，将1/2姜捣碎放入锅中，撒上一些花椒(可以加一些小葱)，将洗净的猪脊骨放入锅中煮沸，倒入料酒，煮至血性浮沫溢出。去除猪脊骨，用温水冲掉浮沫，控水，放入汤锅，注入足量水。

将剩余的姜拍入锅中，大火烧开，然后转小火煨至猪脊骨变软(约40分钟)。把软鱼面泡在水里，加入汤锅，开火。将鱼面煮至银白色透明，吸汁入味，加入精盐、少许胡椒粉、鸡精调味，出锅后用油炸红椒圈，即可完成。

2.练习2

材料:排骨100克、鱼面100克、姜10克、味精、精盐、食用油、3L水2两(适量)、胡萝卜1根(切块)、玉米1根(切段)、冬瓜100克(切块)、八角。

烧开一些水，将排骨放入沸水中5-10分钟，捞起排骨，用清水洗净。然后在砂锅中加入排骨、鱼面、姜、胡萝卜、玉米、水、八角和少许食用油，开大火煮30-40分钟(鱼面呈面条状散开)。加入冬瓜和盐，小火炖30分钟，停止食用。

3.练习3

材料:鱼面100克(浸泡5-10分钟)，水2-3L，蔬菜10克，盐，鸡精，食用油，酱油，姜，葱花和大蒜。

清水烧开，再放入鱼面煮30分钟左右(鱼面呈散状、面状)，然后捞起鱼面，沥干水分。倒掉水，然后倒点食用油炒姜蒜，再放入沥干的鱼面和青菜翻炒3-5分钟左右。炒的过程中加入盐、鸡精、酱油。翻炒后，用葱花装饰锅即可食用。

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