北方腊肉的做法步骤(北方腊肉怎么做)

2022-10-09 19:57:53

还有少数人不知道北方腊肉怎么做。接下来让小美说说北方腊肉的步骤。

1.材料:五花肉5000克，糖250克，盐250克，白酒150克，生抽40克，生抽20克，八角和花椒适量。

2.将盐均匀地撒在肉上。盐的用量一般是10斤肉，用盐8到1斤左右。

3.然后放入搪瓷盆中，再盖上盖子腌制7天。中间可以转一次缸，把上面的肉和下面的肉交换位置。

4、7天后，取出肉，用刀尖刺入肉块一端的皮，用麻绳扎紧。

5.将肉挂在向阳通风处，充分晾干3至5天。北方气候干燥，阳光充足，可以晒3天。

6.北方的气候干燥。为了防止腊肉完全脱水成“腊肉石”，可以将腊肉切开，用塑料袋包装保存。

仅此而已。希望小美的内容能帮助你了解更多。