萝卜咸菜的制作方法(家常萝卜咸菜的制作方法)

萝卜泡菜的制作方法(家常萝卜泡菜的制作方法)还有少数人不知道。然后让小荠谈谈制作萝卜泡菜的方法。

1.将萝卜洗净，切成筷子粗细的块，切成筷子粗细的连续刀，挂在棉线上，放在通风处晾干4、5天。

2.用温开水洗去灰尘，挤出水分，抖落；加入盐和少许白酒，拌匀，然后与辣椒粉、花椒粉(如果怕麻味，用少量花椒)、芝麻(吃的时候也可以直接撒)、少许麻油拌匀，放入陶罐中(一定要用手填实压实)。

3.用保鲜膜(多层)和棉线封住坛口，盖上坛盖；把它放在阴凉处10天。真正的做法是倒罐:灌装压实后，在罐口贴竹条(倒置时，菜不会松动)，然后将封口倒置在水盘中(防止空气进入)。现在的人很少倒罐了，咸菜坛子也是一样。

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