岭南冰花煎饺的做法(冰花生煎饺的做法)

少数人不知道岭南冰花煎饺的做法(冰花煎饺的做法)。那么就来说说岭南冰花煎饺的做法吧。

1.材料:猪肉馅400克，韭菜黄400克，河虾400克，生姜100克，饺子皮500克，蚝油1汤匙，鸡粉1汤匙，香油少许，淀粉少许，糖少许。

2.用盆盛肉，生姜去皮，揉成姜末，放入盆中。把虾洗干净，放入盆中。

3.加入盐、酱油、蚝油、鸡粉、白糖、香油、淀粉拌匀。

4.韭菜洗净切碎，倒入盆中。

5.再次均匀搅拌馅料。

6.取出一个饺子皮，放入调好的馅，随意捏出自己擅长的形状。

7.在一个大盘子上撒一些干面粉，用来盛包好的饺子。

8.热锅里放一点油，把饺子整齐的摊在锅里，中火煎一会儿(4分钟左右)。

9.碗里放一点水，加2汤匙淀粉，开机。

10.沿锅壁周边倒入煎锅。

11.盖上锅盖，转小火慢炖5分钟左右，让饺子受热均匀，馅料熟透。当锅里的水几乎完全蒸发后，锅底周围就会出现一层薄薄的冰花。这时候开大火候快速燃烧10秒左右，然后马上关火。

12.拿起锅，倒扣在盆里。

13.如果喜欢冰花比较多，可以适当增加淀粉的量。

这是全文的结尾。希望小苗的内容可以帮助你了解更多。