蒸酥肉扣碗的家常做法(蒸酥肉扣碗的家常做法四川)

2022-10-06 16:08:22

有些人不知道蒸酥肉扣碗的普遍做法(四川蒸酥肉扣碗的普遍做法)。所以，小馋，说说常见的蒸酥肉和扣碗的做法吧。

1.五花肉500克、黑鹿茸10克、鸡蛋2个、香菜10克、湿淀粉30克、精盐2.5克、料酒10克、味精2克、鲜汤100克、葱姜20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2.将250g五花肉排骨去皮，切块，加入盐水和酱油，拌匀，再加入1个鸡蛋和100g面粉，用蚝油拌匀。

3.锅中加入花生油1000克，加热至七成热，将准备好的肉放入锅中炸至柿子黄，捞出，放入扣碗中，加入八角、花椒、葱姜、高汤250克，放入屉中蒸40分钟，捞出八角、花椒、葱姜，扣于海碗中。

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