红酒醒酒是为了释放什么(红酒醒酒是为了释放什么激素)

2022-10-05 00:47:56

不是每个人都知道红酒醒酒释放什么(红酒醒酒释放什么激素)。让萧让说说红酒解酒释放什么。

1.开红酒瓶醒酒的目的是让葡萄酒呼吸、吸氧、充分氧化，释放迷人的香气，减少涩味，使葡萄酒口感柔和醇厚。同时还可以过滤一些年份酒的过滤沉淀物。

2.醒酒主要是让酒中的大颗粒分子在氧气的作用下发生裂解，变得更加活跃。这样会软化紧实的单宁，打开封闭的香气——换句话说，你的葡萄酒里必须先有“紧实”的单宁和“封闭”的香气。如果香气本身很淡，单宁粗糙难懂，那么醒酒本身也没多大好处。也就是说，并不是所有的红酒都需要醒酒。真正值得醒酒的酒，大部分都归结于一个因素——喝得太早。

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