黄酒怎么保存不会变质(黄酒怎样保存不变质)

有些人对如何保存黄酒而不变质感到困惑。让小西来说说如何保存黄酒不变质。

1.黄酒属于发酵酒，一般酒精度较低。越陈越香。所以最好存放在阴凉干燥的地方。即通风良好，温度在4℃以上15℃以下，变化稳定，干湿度适宜的仓库。这样可以促进酒质的陈化，减少酒的损失。但在-5℃至-15℃时，会出现结冰现象，影响葡萄酒的品质，甚至会使酒坛、酒瓶开裂。

2.黄酒的包装容器最好用陶罐和泥头密封。这种古包装有利于黄酒的陈酿和香气的提升，储存后具有陈酿留香的特点。

3.黄酒要堆放平稳。酒坛、酒盒的堆放高度一般不超过4层。每年夏天把罐子翻过来。

4.黄酒不应与其他有臭味的物品或饮料存放在同一仓库内。

5.黄酒储存时不易频繁晃动，不能强光照射；远离热源，不要弄湿。

6.不要用金属器皿存放黄酒。

7.黄酒的存放时间要合适。普通黄酒要存放1-3年，酒质才能变得香醇。存放时间过长，酒的颜色会加深，尤其是含糖量高的酒。香气会从醇香变成果香，是酸和醇结合产生的醇香，有焦味；而且味道会从醇厚变淡。优质黄酒可以长期储存。

8.黄酒存放后会有沉淀，这是酒中的蛋白质凝结造成的，属于正常现象，不影响酒的质量。但要注意不要把细菌引起的酸败浑浊视为正常沉淀。如果酒是混合酸的，那就是变质了，不能喝。

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