锡纸烤鱼(锡纸烤鱼的做法)

还有少数人不知道锡纸烤鱼。接下来让小康说说锡纸烤鱼。

1.材料:鱼一块，料酒，白胡椒，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，腊肉香肠。

2.将鱼的膛清洗干净，上下表面轻划，抹上盐和白胡椒粉，倒入1勺料酒，腌制30分钟左右。鱼腌好后，在鱼的两面拍一层干淀粉；

3.烤盘上铺一层锡纸，锡纸上抹一层油；

4.将鱼放在铺有锡纸的烤盘上，在鱼的表面涂上一层薄薄的油；

5.用刀在鱼身两侧划几道十字，这样可以腌制入味。将鱼身用盐、料酒、淀粉、酱油、姜片、葱段腌制一刻钟。鱼头盐、料酒、姜片腌制片刻后入锅煎熟；

6.烤箱200度预热5分钟；将酸菜鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺上锡纸，将酸菜鱼放入烤盘，表面涂上油，放入上烤箱200度烤20分钟。

7、2勺姜末、蚝油、番茄酱、糖、1勺料酒混合成一碗风味汁；多拿一些锡纸，对折后，还是可以把整条鱼包起来；

8.将烤鱼贴在原有的一层锡纸上垫在新折好的锡纸上，将调味汁倒入其中；

9.小心地将锡纸包紧，尤其是四边。一定要卷起来密封好，不要让汁液流失。然后把鱼放回烤箱，160度烤20分钟左右。然后关掉烤箱电源，让锡纸包裹的鱼在烤箱里自然冷却，直到锡纸不烫了，再拿出来，这样鱼才能更入味。

10.用锡纸把鱼端上桌。吃的时候撕开锡纸，撒上一点香菜。味道会更好。

仅此而已。希望小康的内容能帮助你了解更多。