简易版鱼香茄子的做法(鱼香茄子简单)

还有几个人不知道鱼香茄简版(鱼香茄简)。接下来让小金说说鱼香茄子的简易版。

1.四个茄子葱，四川辣豆瓣酱，甜辣椒酱，盐，蒜，姜(略少于蒜)，肉末，水淀粉。

2.从上到下把茄子切成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。先在茄子表面沿一个方向切一条细缝，再沿另一个方向往下切，使茄子表面变成鱼鳞状。把半个茄子分成四份。

3.烧锅里的油。油温六成热时，放入茄子，炸至变软捞起待用。大蒜切成细粉，洋葱切段。

4.将茄子渗出的油放入锅中。锅烧至五成热时，倒入四川麻辣豆瓣酱翻炒。当油变红，豆瓣酱中的水几乎干了，加入切碎的大蒜姜末。香味出来后，倒入肉末，翻炒，倒入甜辣椒酱，翻炒，倒入炒好的茄子和盐，翻炒均匀，加少许水。等水快干时，加入味精，再用水淀粉勾芡，最后放葱花出锅装盘。

仅此而已。希望小金的内容能帮助你了解更多。