猪肉片怎么炒好吃又嫩(猪肉片怎么炒好吃又嫩又不老)

不是每个人都知道怎么炒猪肉片好吃又嫩(怎么炒猪肉片好吃又嫩但不老)。然后小凤给我们讲了怎样把猪肉片炒得又香又嫩。

1.原料:猪肉400克、青椒100克、酱油8克、蚝油5克、食用盐2克、胡椒粉3克、糖3克、料酒5克、葱姜10克、鸡蛋1个。

2.先将买来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分，换刀切薄均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将肉片放入盆中，用适量的水浸泡10分钟。

3.在浸泡猪肉片的过程中，要多次换水，直到猪肉中的血水和杂质全部被浸泡。猪肉片清洗干净后取出，控干水分备用。

4.准备一个容器，将肉片放入容器中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清，用手腌制15分钟。

5.将准备好的青椒用清水洗净，然后用刀将辣椒条切开。姜去皮，葱花用刀切，姜末备用。

6.先将锅加热，然后倒入适量清凉油。油热后，滑入腌制好的肉片。肉片变色时可捞出控净油备用。

7.在另一口锅里倒入少许食用油，在热油里放入葱花，姜末就会飘香。然后把切好的辣椒条放进去，把辣椒炒到断，然后把光滑的肉片放入锅中翻炒均匀，再加入少许生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，大火翻炒均匀，然后从锅转盘中取出。

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