牛肉丝怎么切(牛肉丝怎么切炒出来比较嫩)

2022-09-28 23:54:31

还有少数人不知道怎么切牛肉丝(怎么切怎么炒牛肉丝才嫩)。接下来就让小智来说说怎么切牛肉丝吧。

1.首先用刀背轻轻拍打牛肉的两面。由于牛肉肉质较硬，拍打可以破坏牛肉的纤维组织，释放肉中的肉汁，使肉质变软变嫩。

2.将牛肉的横切面肉纹(切纤维方向)切成半指厚的薄片。切牛肉的时候反方向切丝，口感会很嫩。因为牛肉纤维粗，所以必须逆着纹路切。

3.牛里脊肉反过来切片，然后切成丝。也就是顺纹切，因为如果逆着纹路切丝炒，很容易断。

这就是我想说的。希望小智的内容能帮助你了解更多。

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