微醺棉花糖特调的做法(棉花糖甜点做法)

还有少数人不知道微醺棉花糖的特殊配方(棉花糖甜品配方)。然后让小昂讲讲微醺棉花糖的做法。

1.棉花糖180克，奶粉50克，比德斯果味啤酒1瓶，火龙果少许，酸奶少许。

2.将玉米淀粉放入锅中用小火翻炒，或者放入烤箱，中层130度加热30分钟左右。炒的时候锅和竹铲一定要干，否则会有结块。炒好的玉米淀粉装在纸杯蛋糕模具里盖住模具底部，还有一部分留做粉末。

3.石花菜粉用少量清水、30克麦芽糖、30克细砂糖和20毫升水溶化。搅拌均匀，小火加热至液体变粘，有细泡，颜色发黄，离火。将吉利丁溶液倒入糖浆中，利用余热完全融化，搅拌均匀备用。在蛋清和主料中标注的细砂糖中加入柠檬汁，用打蛋器打发至难以起泡。打蛋器举起来的时候，呈现小尖的状态。

4.在打好的蛋清中加入吉利丁溶液，高速打发，直到出现明显的花纹。如果石花菜液体冷却后变粘，用小火稍微加热，变稀后立即离火。将混合物放入有镂空的裱花袋中，在每个盖好熟玉米淀粉的杯型蛋糕模具中间挤成一圈，稍微冷却，用手按顶部的尖端，在模具中翻搅几下，让玉米淀粉均匀地洒在表面。

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