怎么炒素菜(怎么炒素菜好吃)

还有少数人不知道素菜怎么炒(素菜怎么炒才好吃)。让小粉谈谈如何炒素菜。

1.爆炒法:这种方法比较适合茎细长的蔬菜，红薯叶，菠菜之类的。以菠菜为例。在做菠菜之前，你也需要做一些准备工作。先把菠菜洗干净，把菠菜茎和菠菜叶切好，不要放在一起，锅里加油加热，放入蒜煸炒，再放入菠菜茎煸炒，然后放入锅中。小贴士:炒菠菜前，最好先焯一下，去除苦味。

2.抄水法:这种抄水法比较适合茎粗的蔬菜，如羽衣甘蓝、油菜、空心菜等。以甘蓝为例。同样，在煮羽衣甘蓝之前，需要将羽衣甘蓝洗净，将茎和叶分开，在锅中用油加热，加入一些姜丝使其变香，待香味溢出后加水煮沸，将羽衣甘蓝的茎放入烹饪中短时间，然后放入。小贴士:加入姜丝是因为姜可以让蔬菜的味道更好，蔬菜的味道更脆。

3、油煎:油煎比较适合一些块根类蔬菜，比如芦笋、茭白、韭菜之类的。以芦笋的做法为例。首先，将准备好的芦笋洗净，去除根部，最好是芦笋的外皮，以免外皮上的硬茎影响口感。然后，将芦笋切段，锅中加油，油量最好能盖住芦笋，将加工好的芦笋倒入，翻炒一段时间，然后取出芦笋，锅中留少量油，再将芦笋放入锅中，倒入大锅中。小贴士:加入大骨头做的汤，可以去除青菜的涩味，这样煮出来的食材味道会更好。

4.水油炒:这类蔬菜比较适合做果蔬，如苦瓜、黄瓜、冬瓜等。以苦瓜为例。将苦瓜洗净，去籽，放入锅中用油加热，加入适量的水，水烧开后放入苦瓜，加入一些苏打水，锅中加入适量的油，炒出苦瓜，加入糖等调味品炒熟。小贴士:加入苏打水可以减少苦瓜的苦味。

仅此而已。我希望小粉的内容能帮助你了解更多。