木耳怎么选(买黑木耳怎么选)

有些人对如何挑选木耳(如何购买木耳)感到困惑。那么就让小霞来说说如何挑选木耳吧。

1.看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近黑色，颜色均匀；掺假的黑木耳呈深灰色，有白色附着物。

2.看形状。优质黑木耳耳瓣紧，叶片薄，无完整轮廓；掺假的黑木耳膨大饱满，卷曲少，边缘相对完整。

3.看质地。一般好的干木耳都是质轻、紧实、坚韧，不容易被压碎。掺假黑木耳脆脆的。

4.闻闻味道。现在的黑木耳大多是木屑栽培的，所以优质的黑木耳闻起来有木屑味。如果闻到霉味、刺鼻味或其他异味，很可能是加工或储存不当或用化学品加工。

5.泡在水里。优质黑木耳放入水中后，先浮在水面上，再慢慢吸水。浸泡后的叶厚，均匀悬浮在水中，棕黑色，大而亮，质地细腻，有光泽，有弹性。

仅此而已。我希望小霞的内容能帮助你了解更多。