私家酱牛肉的做法(私家酱牛肉的做法大全)

有些人很好奇私房酱牛肉的做法(私房酱牛肉做法大全)。那就让小光说说私房酱牛肉的做法吧。

1.材料:牛筋1500g、葱1根、蒜3瓣、姜5片、花椒1茶匙、大料2个、桂皮1片、茴香1茶匙、草果1个、香叶3片、陈皮4片、料酒2汤匙、海天酱油3汤匙、生抽2汤匙、糖10g、盐6g、丁香2瓣。

2.牛筋洗净，用冷水浸泡，1小时换一次回水，换两次左右去血。

3.根据质地把肉切成大小合适的块，这样酱汁做好之后就可以切片了。

4.将锅放入冷水中，水开后煮10分钟左右，撇去浮沫，再放入冷水中浸泡。

5.准备好调料包待用。将冷水浸泡过的牛肉放入高压锅中，倒入适量的水(与肉的水位差不多)，然后放入调料包中，加入料酒酱油生抽和白糖盐，再腌制一个小时入味。

6.高压锅打开后，小火炖20分钟，关火。压力阀减压完成后，打开盖子，品尝咸淡。因为加水量不固定，可以根据自己的口味调节咸淡，然后开盖小火炖15分钟，更入味。

7.关火后小火炖两个多小时入味(不着急吃的话可以闷一晚上)。取出牛肉放入保鲜盒放入冰箱保鲜。记得不要冷冻。待其完全冷却后，取出逆着纹路切成薄片，即可享用美食。可以根据自己的口味蘸汁吃。

这是全文的结尾。我希望小光的内容能帮助你了解更多。