皮蛋是用熟蛋还是生蛋做的(皮蛋是用熟蛋还是生蛋做的好吃)

2022-09-21 16:58:36

还有一部分人会疑惑皮蛋是煮的还是生的(皮蛋和煮的还是生的一起吃才好吃)。然后说说皮蛋是用熟鸡蛋做的还是生鸡蛋做的？

1.来生是生的，但变成皮蛋就成熟了。因为鸡蛋煮熟了，就是蛋白质变性的过程，但是通常我们是通过温度使鸡蛋变性，而做皮蛋的时候是用化学物质使生鸡蛋变性，所以皮蛋还是熟的。