干粽叶储存方法(干粽叶储存方法有哪些)

有些人对干芦苇叶的存放方法感到不解(干芦苇叶的存放方法有哪些)。让萧乾谈谈干芦苇叶的储存方法。

1.粽子的叶子是绿色的，放置一段时间后会逐渐变成黄绿色或黄褐色。有经验的老人会把叶子泡在水里保存，或者挂起来晾干，准备吃的时候再放在水里浸泡恢复。

2.为了保证粽子的“卖相”，一些厂家在浸泡粽子叶时，在水中加入工业硫酸铜和工业氯化铜，使粽子叶达到“变绿”的效果。

3.市面上的粽子多为芦苇叶和箬叶。粽子叶的绿色不代表粽子是新鲜的，但可能含有安全隐患。他指出，芦苇叶的绿色主要来自叶绿素，但叶绿素是一种非常不稳定的色素。当芦苇叶受到高温和氧气的影响，颜色会变成黄色和棕色。

4.粽子叶经过运输和储存后，与消费者见面时难以保持鲜绿色；彻底煮熟后，更难保持叶子的绿色。

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