蒟蒻果冻和果冻区别(蒟蒻果冻和果冻的区别)

有些人很好奇魔芋果冻和果冻(魔芋果冻和果冻)的区别。接下来，让陈晓谈谈魔芋果冻和果冻的区别。

1.不同类别，魔芋，天南星科，是一种多年生块茎草本植物。果冻是一种西式甜食，半固态，由食用明胶加水、糖、果汁制成。

2.不同的制作技术，魔芋在夏、秋两季采挖，地上的茎、叶、须根去除，洗净，阴干。果冻是通过明胶的凝胶作用完全凝固的，使用不同的模具可以生产出不同风格和形状的成品。果冻产品一般是通过果冻液配制、充模、冷藏等加工程序制成的。

3.不同的营养价值，魔芋属的魔芋块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋和花魔芋品种，含量高达50-65%。魔芋多糖又称魔芋葡甘聚糖，是由无数甘露糖和葡萄糖通过β-1，4-葡萄糖苷连接而成的线性高分子化合物。

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