卤水点豆腐一物降一物这句话是什么意思(和卤水点豆腐一物降一物相近的俗语)

还有一些人在点卤水豆腐时，对“一物降一物”这句话的含义感到不解(类似于“一物降一物”这句话)。让小昌说说卤水点豆腐是什么意思。一物降一物。

1.“卤水豆腐，一物降一物”的意思就是知道卤水豆腐的原理。其实就是“互相牵制”的意思。

2.“卤水豆腐”是将大豆浸泡在水中，使其膨胀软化，研磨成豆浆，滤出豆渣，煮沸。此时大豆中的蛋白质颗粒被水包围，不断运动，无法聚集在一起，形成“胶体”溶液。要把胶体溶液变成豆腐，必须点卤水。卤水是盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，能使分散的蛋白质颗粒迅速聚集在一起，成为花团锦簇的豆腐。再把水挤出来，豆腐脑就变成豆腐了。豆腐和豆腐是浓缩的豆蛋白。

3.那么，中国人关于卤水的说法是:“苦水点豆腐，一物降一物”。一般赞美某人的某项技能，可以成为另一个难以降服的人的克星。例如，李悝jy非常强大，但他不会摔跤。精通相扑的燕青和焦挺可以照顾他。燕青是卤水，李悝jy是豆腐。

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