小龙虾煮出来肉散了是什么原因(小龙虾煮出来肉散了是什么原因呀)
还有少数人不知道小龙虾的肉为什么会散(小龙虾的肉散是什么原因)。让小源说说小龙虾做出来的肉散的原因。
1.虾的品质低:虽然是活虾,但由于捕捞时间长,专一性低,这种龙虾煮熟后肉质会比较松散。
2.水温低:如果水温低,蛋白质水解时间不一样,口感会松散。
3.烹饪时间过长:长时间烹饪会促进肌纤维的蛋白质分解转化,使肌纤维“松散”,使小龙虾肉质疏松。
这就是本文的全部内容。我希望小源的内容能帮助你了解更多。
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2.水温低:如果水温低,蛋白质水解时间不一样,口感会松散。
3.烹饪时间过长:长时间烹饪会促进肌纤维的蛋白质分解转化,使肌纤维“松散”,使小龙虾肉质疏松。
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2022-09-29
2021-10-23
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