咸蛋黄梭子蟹的做法(咸蛋黄梭子蟹的做法窍门)

有些人很好奇咸蛋黄梭子蟹的做法(咸蛋黄梭子蟹的小技巧)。让小黑说说咸蛋黄梭子蟹的做法。

1.材料:葱少许，姜少许，淀粉适量，300g左右的梭子蟹两只，咸蛋黄4个，糖和盐少许。

2.将处理好的螃蟹放入容器中，放入几片姜，倒入少许料酒腌制，然后放入冰箱腌制半小时以上。

3.准备一碗干淀粉，把所有蟹块都用淀粉包好，刚沾到肉。包好后烧热锅，倒油，中火以上小火炸蟹。稍微煎一下，表面就凝固了。

4.然后烧热锅，倒一点油。

5.用勺子将咸蛋黄碾碎，倒入锅中。油一定少。油倒多了，蛋黄遇到油就会被送走，变得很蓬松。然后蛋黄会变得又细又丑。冷却后更好，所以开始少倒油。

6.然后咸蛋黄就成了咸蛋黄糊，盛起来备用。

7.热锅，倒油，放入切好洗净的葱姜，翻炒至入味，倒入蟹块，加入半勺盐和一勺糖翻炒片刻。倒入淀粉水，盖上锅盖焖一会儿。

8.开盖，中火收汁。炒半个咸蛋黄，尽量把蟹块都盖住。炒熟装盘。

9.装盘，盖上两层蟹壳，倒入剩下的蛋黄糊。你完了。

仅此而已。希望小荷的内容能帮助你了解更多。