四川麻辣牛肉干做法(四川麻辣牛肉干做法窍门)

有人对四川麻辣牛肉干(四川麻辣牛肉干小贴士)感到不解。让小菊谈谈四川辣牛肉干的做法。

1.材料:主料牛肉280克。

2.调料:色拉油适量，胡椒粉1勺，酱油1勺，香醋1勺，花椒粉10克，辣椒粉10克，白糖10克，白芝麻1勺，香叶3片。

3.把牛肉切成条状。因为牛肉在制作过程中会缩水，所以切的厚一点，手指变粗一点。

4.姜切碎。将牛肉条、姜、香叶、花椒放入清水锅中，烧开，转小火继续煮20分钟左右。牛肉煮熟后，加入1勺盐调味，然后捞起沥干牛肉。

5.锅洗净，倒入适量油，放入沥干的牛肉条，中低火煎。

6.煎至牛肉表面颜色变深。我炒了4分钟左右，这样肉里面还是比较滋润的，不会太干。拿起炸好的牛肉条。

7.将大部分油加满，锅内只留适量底油，加入白糖，小火翻炒至糖融化(小火翻炒糖色，否则容易糊)。

8.加入花椒粉和胡椒粉，炒1-2分钟。

9.加入炒好的牛肉条和白芝麻，1勺香醋，1勺酱油，翻炒均匀，使调料包裹在牛肉条上。

这是全文的结尾。我希望小菊的内容能帮助你了解更多。