莲子皮怎么去除(莲子皮怎么去除苦味)

2022-08-28 03:50:24

不是每个人都知道莲子皮怎么去(莲子皮怎么去苦味)。下面就让小智来说说如何去除莲子皮。

1.莲子用清水冲洗干净，放入大盆中，加入适量纯碱，冲入刚烧开的水中炖一会儿。纯碱用量为每500克莲子用碱13克左右，开水用量以淹没莲子为宜。

2.当莲子的皮变软，碱水已经变红时，倒出碱水，再冲入热水，不太热时，用手反复搓揉，去掉莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷莲子皮。

3.莲子的外皮全部脱落后，在清水下冲洗莲子，控制莲子上的水分，切去莲子两端的莲脐，用竹签戳出莲子芯，最后用清水冲洗干净后再使用。

仅此而已。希望小智的内容能帮助你了解更多。

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