代可可脂是什么东西(代可可脂是什么东西有害吗)

不是每个人都知道可可脂替代品是什么(有害吗)。让小陶来说说什么是代可可脂。

1.可可脂替代品，简称CBR，是一种可以快速融化的人造硬脂。其甘油三酯组成与天然可可脂完全不同，但物理性质与天然可可脂接近。因为制作巧克力时不需要调节温度，所以也被称为非调温硬脂，这也是与类可可脂不同的。它可以与不同类型的原料油和脂肪一起加工，这些原料油和脂肪可以分为月桂酸硬脂酸甘油酯和非月桂酸硬脂酸甘油酯。

2.用代可可脂制成的巧克力产品具有良好的表面光泽和长的保存期。入口没有油腻感。不会因为温差而出现表面结霜。

3.可可脂替代品可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能对身体有不良影响。

仅此而已。希望小陶的内容能帮助你了解更多。