家常回锅肉窍门(回锅肉小窍门)
有些人不知道煮熟猪肉的小技巧(煮熟猪肉的小技巧)。那就让小艺说说家常红烧肉的小窍门吧。
1.准备五花肉四百克,青蒜三百克,葱一根,姜一块,蒜一瓣,胡椒粉适量,干红辣椒,郫县豆瓣酱,料酒,酱油,白糖。
2.所有食材准备好后,取出五花肉,然后取出一个锅,把锅刷洗干净,往里面加水,然后把五花肉放入凉水中,然后取出葱和姜,洗净切成葱段,姜片放入锅中,然后放入花椒和料酒。
3.所有食材放好后,合上锅盖,开大火,烧开水,把肉的血沫煮出来,开始关火,打开锅盖,用勺子清理泡沫。然后把肉从热水中取出,放在一边,让它冷却。
4.五花肉凉了以后,拿出案板擦干净,然后把凉了的五花肉拿出来,用刀切成块。然后取出姜、葱和蒜。生姜去皮,洗净,切片;蒜瓣去皮,洗净,切片;将洋葱洗净,切成段。好了,都留着以后用吧。
5.我们把青蒜拿出来,用刀把青蒜的白根压平,然后切成段备用。找一个干净的锅,倒入适量的油,然后开大火。油热后,我们开始把干红辣椒,胡椒,和切碎的葱,姜,蒜放入热油锅中。
6.这些食材全部放入油锅后,用勺子滚一下,一起翻炒入味。然后,将肉片放入香锅,继续翻炒均匀。把肉炒成有点透明的颜色,然后就可以把肉填出来了。
7.然后放入适量郫县豆瓣酱,用勺子翻炒,炒出红油。然后,我们准备适量的甜面酱和酱油,一起倒入炒锅里,最后把刚刚炒好的肉片放入炒锅里。
8.用勺子把肉片和调料一起翻炒,把所有的食材炒熟融化,和肉片融合在一起,翻炒入味。然后,我们把刚切好的青蒜放进煎锅里。
9.放入青蒜后,继续用勺子来回翻炒。翻炒一会后,倒入少许料酒和少许糖。用勺子滚均匀,调料完全融化入味。没关系。我们可以关火,把锅里的食物填满。
仅此而已。希望小易的内容能帮助你了解更多。
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