基尾虾做法(基围虾做法大全家常)

有些人对基底虾的做法(刀额新对虾中常见的做法)非常好奇。那就让小青说说基围虾的做法吧。

1.将刀额新对虾洗净，剪掉虾须，用剪刀剪开背部，挑出虾线(剪开背部使虾更入味，但费时费力)。

2.锅里放适量油，小火。油不要加热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。

3.加入葱、姜、蒜切片，炒出香味，加入适量的水，水烧开后关小火，盖上锅盖小火煨一下，把调料的香味煮到水里。

4.开大火，倒入刀额新对虾煮熟。这时候可以尝尝汤的味道，根据需要加点盐等调料。

5.刀额新对虾变色弯曲后即可捞出。取一个大碗(粉丝和蔬菜用开水焯一下再放在碗底)，把虾放成自己喜欢的形状。把汤倒进碗里。

6、另起锅，多放油，小火，油还没热的时候，放入干辣椒和花椒。油温不高的时候放花椒和辣椒，比较容易闻，不会把辣椒炒糊。

7.当干辣椒的颜色开始变深时，关火，然后将油直接倒在刀额新对虾上。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。