黄瓜吃着发苦有毒吗(黄瓜吃着发苦有毒吗 知乎)

2022-08-23 15:38:01

还有一些人怀疑黄瓜是不是又苦又毒(知乎里黄瓜是不是又苦又毒)。让小莲说说黄瓜吃了是不是又苦又毒。

1.苦黄瓜有一定毒性，一般不建议食用。

2.黄瓜的苦味是由果实中的苦味物质葫芦素引起的。葫芦素是一种大蒜素化合物，过量服用会刺激胃肠粘膜，引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干、乏力。

3.黄瓜的尾部含有大量的苦苷，对治疗消化道炎症有独特的作用，而且能刺激消化液的分泌，从而产生大量的消化酶，使人食欲大增。

4.因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中的维生素C含量越多，黄瓜中的酶破坏的程度就越严重。

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