正宗东北酱大骨头做法窍门(怎样做东北酱大骨头)
还有一些人对东北酱大骨头的制作技巧(如何制作)感到不解。那么小宇就来说说正宗大骨头东北酱的实用小技巧。
1.材料:猪骨六斤,酱油150 ~ 200克(最好是辣的那种),生抽100克左右,料酒,酱油适量,冰糖4块(中等块),姜4块,八角4 ~ 5块,香精4 ~ 5块,桂皮2块,丁香4块,肉豆蔻4块,胡椒粉。
2.大骨头用清水反复洗几次,直到水清为止。然后把骨头放在有冷水的锅里,煮两分钟,捞出,再用清水冲洗一遍,控水。
3.锅中加入少量油,放入冰糖慢炖。当它变成棕色时,在它即将冒泡时加入沸水(更多),然后放入大骨头。水烧开后,把所有的调料和酱料都放进去。水量刚好能过骨头,转小火煨。
4.炖40分钟左右,翻过来继续炖。
5.汤剩不多,肉很软很烂的时候,就可以关火了。经过长时间的炖煮,大料和酱料的香气已经充分进入红烧肉中,使得大骨头看起来油油的,略带酱红色,闻起来又热又香。把大骨头拿出来,用剩下的卤汤拌面或者倒饭。简直人间美味哈哈。这样,正宗的东北酱骨就做好了。
仅此而已。希望小宇的内容能帮助你了解更多。
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