卤鸭子的做法和配方(四川卤鸭子的做法和配方)

2022-08-13 20:09:07

有些人对卤鸭(四川卤鸭)的做法和配方感到不解。然后小明讲一下卤鸭的做法和配方。

1.原料:新肥鸭一只，肥肉适量，红米粉，盐，酱油，炖鸭翅，冰糖，桂皮，茄子味，葱，姜，黄酒，白糖，香油，水淀粉。

2.先将鸭子宰杀后放入锅中，加水、肥肉、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄子、葱、姜，大火煮开。放入黄酒，盖好煮1小时左右，然后将鸭子翻面，继续小火烧半小时，取出冷却后切块；

3.挑出锅里的肥肉，将锅里的卤汁过筛，放入另一个锅里，加入酱油和糖，大火烧开，加水和淀粉搅拌，起锅倒入碗中。彻底冷却后，放少许香油搅拌，将卤汁浇在鸭子上。

仅此而已。希望小明的内容能帮助你了解更多。

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