猪脚炖黄豆(猪脚炖黄豆窍门)

猪脚炖黄豆还是有少数人不知道的。让小文说说猪蹄炖黄豆。

1.材料:猪手1个，黄豆50g，干辣椒5个，花椒15个，八角1个，葱1根，姜5片，生抽2汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，盐5g，冰糖6片。

2.把锅里的水烧开。水烧开后放入猪手中焯至变色，捞出沥干；

3.锅中加入比平时多一点的油翻炒，烧至三成热。保持小火，加入干辣椒和花椒炒香，再加入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手中翻炒均匀；猪手上色后，加入葱、姜、八角；

4.加入料酒和酱油，继续小火翻炒；炒猪手变棕变红，加黄豆；将开水加入猪手的2/3处，用猛火将汤烧开；

5.撇去表面浮沫，放入酱油中，盖上盖子用中火煨半小时，至筷子能轻松刺入猪手，再根据个人口味加入适量盐即可。

这就是我想说的。希望小文的内容能帮到你。