老爆三的做法(天津菜老爆三的做法)

2022-08-05 08:39:43

有人对“老炸三”(天津菜“老炸三”的做法)的做法感到不解。那么，小荠，给我讲讲老包三的做法吧。

1.正宗的老爆三应该不含配件。主料包括肝、肉片、肾。

2.方法简单:先将三种主料用湿淀粉上浆，然后滑入油锅捞出；将葱蒜末放入炒锅中翻炒，加入酱油、醋、盐、料酒、高汤，然后放入主料用大火快速翻炒，再加入稀酱，取出勺子。这道菜对厨师的要求很高，油和火都要下功夫。

以上就是全部内容。希望小荠的内容能起到指导作用。

  • 标签：