正宗冬瓜糖的制作方法(正宗冬瓜糖的制作方法冬瓜)

有人对正宗冬瓜糖(冬瓜)的制作方法感到不解。让小源谈谈正宗冬瓜糖的制作方法。

1.材料:冬瓜1500克、白糖1500克、石灰20克。

2.冬瓜去皮去瓤，切成小块，长5厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米。

3.然后，准备一个干净的大盘子，加入清水，再加入石灰。按20g石灰兑1kg水的比例拌匀(加石灰泡泡使冬瓜变硬，熟了也不会软)。

4.冬瓜用石灰水浸泡6小时以上。泡好后，取出冬瓜，用清水冲洗干净。

5.用清水浸泡两次，每次5分钟左右。

6.然后将冬瓜捞出，放入锅中，再加入清水，不要冬瓜条。用冬瓜条将水烧开，煮5分钟后关火。

7.取出沥干。一定要排干。提示:这一步非常重要。水分不够干，会影响炒好的冬瓜糖的干度。

8.沥干后按比例加入白糖，冬瓜条与白糖的比例为1:1。

9.冬瓜条和白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天。

10、2天后，将冬瓜条和糖水倒入锅中煮熟。可以用大火煮。

11.煮到糖水差不多干了，转小火。

12.同时需要用锅铲翻炒。

13.看到防沙就需要继续炒。

14.翻炒至冬瓜糖干。

内容就这些了。希望小源的内容能帮到你。