大骨汤的做法大全家常(大骨汤的做法大全家常窍门)

有些人不知道大骨汤的做法。让小青说说大骨头汤的做法。

1.练习1:

将大骨头洗净，放入有冷水的锅中，大火煮开。

烧开后再煮3-5分钟，待锅里满是浮油和泡沫时关火。

取出大骨头，然后在温水下冲洗干净备用。

莲藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水分。

玉米切段，莲藕切滚刀片。

将焯水过的大骨头放入煮锅(最好是砂锅)，加入没泡过的清水。

然后加入玉米、莲藕、大枣、葱、姜。

盖上盖子，煨3小时左右的汤。

汤去骨，汤浓，满屋醇香时，加盐调味关火。吃之前最好撇去一层浮油。

2.练习2:

鱿鱼干洗净，牛蒡和胡萝卜切成滚刀块。

猪骨用冷水煮3-5分钟，捞起洗净血沫。

将猪骨、鱿鱼干、牛蒡子、胡萝卜、姜片放入清水锅中(所有食材都没有泡过水)。

倒入少许料酒，按15-30分钟(视火力而定)。

煮好后加盐调味，撒上葱花。

3.练习3:

材料:白萝卜1个、猪骨2根、姜、盐、胡椒粉、料酒、醋、香油、鸡精、葱花。

白萝卜去皮，切成滚刀片备用。

将管骨敲成段，用冷水洗净，然后放入沸水中，加入少许盐和料酒，焯水1-2分钟。撇去水面浮沫，取出管骨备用。

取一个锅加入2/3的水，放在炉子上用大火烧开。将筒状的骨头和萝卜倒入锅中，加入一小块姜(用刀在边上拍几下)，加入几滴醋(这样骨头中的钙更容易溶解到汤里)。大火烧开后，可以小火炖1.5小时左右。

准备一个大碗，放一点葱花，盐，鸡精，香油，盛汤。大功告成，香喷喷的萝卜骨头汤做好了！

以上就是全部内容。希望小青的内容能帮到你。