蛋液是什么(炸东西用的蛋液是什么)

少数人不知道什么是蛋液(什么蛋液是用来煎东西的)。然后让肖鑫谈谈什么是蛋液。

1.蛋液是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒，自动打浆分离蛋黄或蛋白质，再经巴氏杀菌制成的液体蛋制品。

2.质量:巴氏杀菌蛋制品非常卫生，没有不健康的细菌。可以冷藏保存很多天，甚至使用添加剂后可以保存几个月。它也可以在冷冻条件下储存。

3.安全:产品在使用前经过分析后冷链运输到工厂，对工厂没有任何污染源(没有脏壳和鸡蛋带入工厂)。易于在生产过程中添加，降低配料过程中出错的风险，均匀性保证了最终产品的一致性/重现性。

4.方便性:可以直接用于制作过程中，没有任何鸡蛋打碎或分离造成的脏乱，便于运输和储存。它可以添加到最终产品中，直接购买，无需通过经销商。

5.经济性:减少人工成本和人工处理，机械打蛋分离产量更高，减少存储空间和清洗成本。

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