如何做又香又脆的椒盐龙虾尾(椒盐龙虾尾怎么做好吃)

不是每个人都知道如何做出好吃又香脆的盐焗龙虾尾(如何做出好吃的盐焗龙虾尾)。然后让肖剑来讲讲如何制作又香又脆的椒盐龙虾尾。

1.材料:龙虾2kg、小葱、姜、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、蒜粉、青椒、干辣椒、鸡蛋3个、白醋。

2.先用刷子刷龙虾的腹部，然后去掉虾尾，剥去虾头和虾壳，取出虾黄，将虾黄放入碗中。虾尾和黄虾全部处理，虾尾再清洗一遍，黄虾留着炖蛋。

3.首先将龙虾尾放入碗中腌制。加入姜片和小葱挤出葱汁放入碗中，盐一勺，料酒少许，酱油少许。搅拌均匀，腌制半小时。这时候把腌制好的小葱和姜片挑出来扔掉。

4.加入一汤匙玉米淀粉搅拌均匀，这样炒出来的龙虾尾皮吃起来更脆。油温七成热，放入龙虾尾，炸至酥脆金黄，捞出。油温再次升至七成热，放入龙虾尾，再次油炸。炸好的龙虾壳吃起来更脆，炸十秒就可以取出来了。

5.锅内留少许底油，加入蒜末、干辣椒、碎青椒、洋葱爆香。炒香后将龙虾尾一起翻炒，然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀出锅。

6.在碗里放三个鸡蛋，用筷子搅拌，然后把虾黄放进去再打散，再加入半勺盐和80度左右的热水。水量是鸡蛋的两倍，这样蒸出来的鸡蛋嫩滑，再搅拌均匀。

7.最后倒入白醋去腥，搅拌均匀后放入沸腾的蒸锅中。把这个烤8分钟。到时候把炖好的鸡蛋拿出来，倒入酱油和香油，摇一摇，最后撒上小葱。

仅此而已。希望肖剑的内容能帮到你。