甲鱼汤的做法大全煲汤(甲鱼汤的做法大全煲汤材料)

有些人对甲鱼汤的做法很好奇。下面就小范围的说一下甲鱼汤的做法吧。

1.炖甲鱼汤:将甲鱼用热水杀死，剖开，去内脏，洗净，放入70~80度左右的水温中。将杀死的甲鱼放入热水中烫2~5分钟(具体时间和温度视甲鱼年龄和季节而定)。取出后用手戳开表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味了。清洗完第一道工序，我会换刀，然后第二遍焯水，再漂洗。这样可以进一步去除甲鱼的腥味。当然，第二次焯水时可以加入姜片和料酒，然后将洗净的甲鱼放入盛有水的碗中，再加入切好的草菇、姜片和葱段。然后，在锅里加入一些纯净水，烧开调味，加盐、盐。

2.乌鸡炖甲鱼:先将乌鸡洗净，剁成小块。甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫，再用90℃的水烫，捞起。脖子上、爪子上、裙子上的糙皮刮掉，用刀沿着裙子刮。取出内脏，冲洗干净，用刀宰杀甲鱼的爪子。剁成小块。然后用开水焯一下，水出来后再洗。把乌鸡放在热水里煮一会儿。鸡肉、甲鱼和水放入不锈钢锅中。加入葱、姜、料酒、盐。加入红枣和桂圆。把它煮沸。转小火慢炖1小时左右，然后加入味精调味。

3.大枣鱼汤:原料:甲鱼1只(约600克)，黄芪30克，红枣10克，料酒、姜、精盐适量。做法:将甲鱼宰杀，去杂，洗净，用开水烫一下，剥去甲壳，取肉切块，与黄芪、红枣一起放入锅中，加水适量，放在火上烧开，加入料酒、精盐、生姜，小火炖至甲鱼肉烂。

以上是全文信息，希望小内容能起到指导作用。