小苏打和食用碱有什么区别 推荐大家看下

小苏打和食用碱怎么区分

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　　小苏打和食用碱在生活中很常见，不够很多人往往将他两都搞错，有的人甚至认为这两种东西是同一种，其实并不是，小苏打和食用碱有什么区别?下面就为大家详细介绍。

　　小苏打和食用碱有什么区别

　　1、分子式不同

　　小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(NaHCO3)，而食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，化学式为Na2CO3。

　　2、外观不同

　　小苏打主要是白色细小晶体，而纯碱一般呈白色粉末，视觉上明显可以区分。

　　3、食用方式不同

　　小苏打是生活中常见的发泡剂，可以用于面粉发泡，制作各种面食，比如包子、馒头等。食用碱具有很强的腐蚀性，不可以直接吃，一般用于食物的防腐。

　　4、碱性不同

　　小苏打溶液一般呈弱碱性，用在发面粉，面包，即使用多也不会太显;而纯碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。

多一点了解，生活会变得更美好。希望大家在忙碌的工作之余也能够用心照顾好自己，一定会越来越好的。