清明节踏青的由来 这回终于知道了

清明节踏青怎么来的

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清明节是24节气中的一个节气，与春节、端午节、中秋节并称为“中国四大传统节日”。大家应该知道清明节也叫踏春节吧！因为清明节在仲春与暮春之交，这个时候生机勃勃，非常适合郊外踏青、行清墓祭。那么，大家知道清明节踏青的由来吗？一起来看看吧！

踏青这种节令性的民俗活动，在我国有着悠久的历史，其源泉是远古农耕祭祀的迎春习俗。踏青的起源，也与上巳节的出现有关。上巳节，日期为三月的第一个巳日，故而得名。

清明节踏春在《论语》中就有记载，孔子有一次与他的弟子在一起讨论人生志向，孔子的弟子曾晳说：“暮春时节，穿着刚做好的春服，与五六个朋友，六七个小孩，到沂水去沐浴，并随风起舞，洗完后哼着民间小调，踏上归途。”

孔子听后说：“我赞同你的理想。”从这里知道远在春秋时期，人们便有了暮春时节野外踏青的活动。可见，在清明时踏青春游的习俗早已流行。

杜甫用“三月三日天地新，长安水边多丽人”的诗句记载皇家游春踏青的盛景；宋代诗人吴惟信的诗 “梨花风起正清明，游子寻春半出城”就形象地描绘了西湖春天的美妙景色，以及人们倾城游春的场景。

而北宋张先的词“芳洲拾翠暮忘归，秀野踏青来不定”描绘妇女乘春游之际采撷花草，时已黄昏仍流连忘返的景况。明清以来，踏青风俗依然流行。《温州府志》记载：“清明扫墓而祭多有邀亲朋，拏舟击鼓铿金类游湖者。”

每至春回大地、草木皆绿的清明时节，人们纷纷兴致勃勃结伴前往郊外踏青，游玩、放风筝。特别是从清乾隆年间起，所修的许多地方志和地方文献中都记载了清明时节踏青、放风筝的情景。直到今天，春游踏青活动仍为人们所喜爱。

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清明节是24节气中的一个节气，与春节、端午节、中秋节并称为“中国四大传统节日”。大家应该知道清明节也叫踏春节吧！因为清明节在仲春与暮春之交，这个时候生机勃勃，非常适合郊外踏青、行清墓祭。那么，大家知道清明节踏青的由来吗？一起来看看吧！

踏青这种节令性的民俗活动，在我国有着悠久的历史，其源泉是远古农耕祭祀的迎春习俗。踏青的起源，也与上巳节的出现有关。上巳节，日期为三月的第一个巳日，故而得名。

清明节踏春在《论语》中就有记载，孔子有一次与他的弟子在一起讨论人生志向，孔子的弟子曾晳说：“暮春时节，穿着刚做好的春服，与五六个朋友，六七个小孩，到沂水去沐浴，并随风起舞，洗完后哼着民间小调，踏上归途。”

孔子听后说：“我赞同你的理想。”从这里知道远在春秋时期，人们便有了暮春时节野外踏青的活动。可见，在清明时踏青春游的习俗早已流行。

杜甫用“三月三日天地新，长安水边多丽人”的诗句记载皇家游春踏青的盛景；宋代诗人吴惟信的诗 “梨花风起正清明，游子寻春半出城”就形象地描绘了西湖春天的美妙景色，以及人们倾城游春的场景。

而北宋张先的词“芳洲拾翠暮忘归，秀野踏青来不定”描绘妇女乘春游之际采撷花草，时已黄昏仍流连忘返的景况。明清以来，踏青风俗依然流行。《温州府志》记载：“清明扫墓而祭多有邀亲朋，拏舟击鼓铿金类游湖者。”

每至春回大地、草木皆绿的清明时节，人们纷纷兴致勃勃结伴前往郊外踏青，游玩、放风筝。特别是从清乾隆年间起，所修的许多地方志和地方文献中都记载了清明时节踏青、放风筝的情景。直到今天，春游踏青活动仍为人们所喜爱。

多一点了解，生活会变得更美好。希望大家在忙碌的工作之余也能够用心照顾好自己，一定会越来越好的。

对于玉米淀粉和生粉相信经常做菜的应该都是不会陌生的，在生活中的烹饪中，我们是会经常的使用到玉米淀粉的，玉米淀粉能够起到的好处是极大的哦，可以很好的帮助我们把食物烹饪的更美味，不过很多人都分不清楚玉米淀粉和生粉了，那玉米淀粉是生粉吗?一起看看吧。

玉米淀粉不是生粉，生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称，并不特指哪种淀粉；而玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉。生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉除了这个作用之外，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。玉米淀粉加水有种奇怪特性：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

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