吃粗粮越多越好吗？

吃粗粮越多越好吗？ 谣言又来了

全民自媒体时代，信息被大众获取的途径多种多样，但也出现了很多不实消息被误传的情况。因此我们在接受信息的时候，需要懂得辨别真伪注意别被误导。

　吃粗粮有诸多好处，吃粗粮的人发生心血管疾病、2型糖尿病和癌症的风险相对较低。同时，粗粮还能促进消化道健康，改善排便情况。因此，有人认为：吃粗粮越多越好，精米白面没啥好作用，可以不用吃了。这是一个认识误区。

　1 粗粮吃得过多会影响消化

　粗粮的健康，在于它富含膳食纤维，而脂肪很少。但是粗粮吃得过多会影响消化和食欲，也恰恰因为粗粮里含有较多的膳食纤维，过量食用会导致上腹胀满。

　粗粮食用过多，胃排空会明显延缓，引起胃反酸。过多的粗粮进入到胃里，会导致食物积存。胃里有食物积存时，食物就会裹着胃酸，反流到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。各年龄段的人都可能发生反酸的症状。

　2 粗粮过量还会引发肥胖

　误以为吃粗粮能降低血糖、血脂的人，往往过多地吃粗粮，平时细粮吃三两，粗粮却吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。

　3 粗粮有助于控制血糖但并不能降糖

　粗粮和细粮含有几乎等量的能量和糖分，无论是粗粮还是细粮，人们食用后，都只会升高血糖而不能降低血糖，只是粗粮里含有更多的膳食纤维，膳食纤维的特性能使食物中的糖释放得没有细粮那么快速和猛烈。粗粮能延缓血糖的升高，而不是降低血糖。

　4 粗粮“细做”，失去吃粗粮的意义

　为了改善粗粮粗陋的外观和粗糙的口感，有人精雕细琢，在粗粮中加入面粉、淀粉、奶油、糖等，做出来的窝窝头就会细腻、晶莹剔透，好看又好吃，但是这些添加的东西完全把粗粮的优点给平均掉了。还有人用油炸的方式做粗粮点心，这更不可取，不仅增加了脂肪，还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。

　合理的膳食

　1 每天每人摄入主食250—400克，其中粗粮的量每天50克比较合适。儿童、青少年、老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量。

　2 吃粗粮要循序渐进，及时补水。

　3 吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸着吃。各种粗粮和大米、薯类，混合搭配蒸着吃最好，营养均衡也不失色和味。（来源:央广网健康）

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来源：中国互联网联合辟谣平台